来源：国际商报 作者：王旭光
□ 本报记者 王旭光
何谓匠心？有人说，匠心是把作品精雕细琢，心无旁骛地追求完美和极致；有人说，匠心是在快节奏时代，少一些粗制滥造，多一些优品精品，少一些急功近利，多一些脚踏实地，始终坚守良心；也有人说，匠心是耐得住寂寞、下得了苦功夫的精神，不是口号，也不是哗众取宠，而是像蚌腹中那颗经年累月打磨出的珍珠，不被侵扰，在时光中蜕变。
对于胡庆余堂而言，匠心体现为对每一道工序的严格把控，对每一个细节的精细打磨，对制 *** 工艺的精心修制，以及历经百年沧桑仍坚守的产品初心和使命。这种匠心精神，是胡庆余堂能够代代相传、历久弥新的根本所在。
戒欺不二价 存心有天知
“北有同仁堂，南有庆余堂。”胡庆余堂，这个由晚清“ *** ”胡雪岩于1874年创立的中 *** 老字号，坐落于风景秀丽的杭州吴山脚下，清河坊历史街区内。从远处看，典型的徽派风格建筑群宛如一只仙鹤，寓意“长寿”；从近处看，外墙上“胡庆余堂国 *** 号”七个大字十分醒目。尤为难得的是，胡庆余堂从开业至今一直在原址经营，其建筑群也已成为全国重点文物保护单位。
走进胡庆余堂,几乎堂堂有匾，柱柱有联，令人印象深刻。在胡庆余堂门楼上，有胡雪岩留下的匾额题字——“是乃仁术”，这四个字出自《孟子·梁惠王上》：“医者，是乃仁术也。”寓意胡庆余堂创立的初衷是为了济世救民；在胡庆余堂内，金底黑字的牌匾“真不二价”格外引人瞩目，让人真切地感受 *** 真价实和童叟无欺。
而在胡庆余堂众多面向外展示的匾、联和 *** 牌中，有一块特别的匾额面朝店内，悬挂在耕心草堂的方向，不易被外人察觉，却是胡庆余堂人的一面“镜子”。这块横匾上刻着“戒欺”两个大字，乃是胡雪岩亲笔所书。
“戒欺”匾曰：“凡百贸易均着不得欺字， *** 业关系 *** 命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿诸君心余之心，采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人，是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋也可，谓诸君之善自为谋亦可。”
这是创始人胡雪岩对胡庆余堂经营者的谆谆告诫，也是胡庆余堂制 *** 的坚定原则，更是胡庆余堂取得卓越成就的关键所在。
“胡庆余堂在杭州乃至浙江地区享有良好的口碑，消费者之所以信赖胡庆余堂，是因为多年来我们始终坚持货真价实的原则。这种信誉是一代代胡庆余堂人努力积累的结果，是胡雪岩和冯根生等前辈留下的宝贵财富。我们不仅要把自己的事情做好，还要把这个‘红利’积累下来，传给后人。”杭州胡庆余堂集团有限公司 *** 、董事长刘俊说，“正如创始人胡雪岩所言：修合无人见，存心有天知。我们所做的，老百姓迟早会知道的。”
人为本，德为先。戒欺，是中华文化的一部分，植根于中华民族的血脉。戒欺，也是胡庆余堂的真实写照，是它立世百年的信条。
“胡庆余堂把‘戒欺’作为堂规，源自‘ *** 关 *** 命’的理念和对生灵的敬畏。戒训寥寥百字，却字字千钧。”刘俊表示，胡庆余堂150年来，不仅承载着深厚的历史传承，也肩负着对社会的责任感和使命感。“商业的本质就是货真价实，这也是老字号企业在创新路上需要坚守的东西。”
以“戒欺”“真不二价”的经营理念及“采办务真，修制务精”的制 *** 理念，胡庆余堂不仅继承了南宋《太平惠民和剂局方》的制 *** 技艺，还收集了各种古方、验方和秘方，形成了自己独特的中 *** 制剂传统技能，调制出庆余丸、散、膏、丹等400多种中成 *** ，因其显著的疗效和优良的品质，使得胡庆余堂在江南地区声名鹊起，被誉为“江南 *** 王”。
传承不守旧 创新不忘本
企业传承的核心在于发展，而发展、传承与创新是相辅相成的。刘俊清醒地意识到，在继承中医 *** 精髓的基础上，不断创新和变革才能适应现代社会需求，守住老字号的“ *** 地位”。
“许多老字号流传至今，其社会功能已经发生了转变。我很庆幸胡庆余堂的产业方向是亘古不衰的，因为健康是人们永恒的追求。但对老字号而言，仅仅只有新鲜感和情怀是不够的，再多的新鲜感和情怀，也救不回一个没有创新和坚守的品牌。”作为胡庆余堂的“大掌柜”，刘俊心明眼亮，老字号既要坚守匠心，又要具备创新意识。
随着时代的发展，市场竞争加剧、消费需求多样、技术快速进步、人口结构显著变化，中医 *** 产业的发展更要以“变”应万变。
传统中医 *** ，如中 *** 饮片和汤剂，虽然仍旧扮演着重要角色，但现代人追求便捷、高效的医疗体验，因此，中医 *** 的发展趋向于成品 *** 物、保健品和功能 *** 食品，以满足不同年龄段人群的需求。刘俊举例道，随着生活节奏的加快，家庭自制汤 *** 已不多见，取而代之的是代煎服务和更为便捷的膏剂。例如冬季大补膏就是在传统汤 *** 基础上，通过工业技术改良，使其更便于服用且疗效更佳。这样的创新不仅保留了中 *** 的传统优势，也迎合了现代生活的便利 *** 需求。
胡庆余堂在坚守传统技艺的同时，也顺势而为，抓住新需求，重塑新模式，注重产品的创新与多元化发展，屡屡以新产品惊艳市场。
在中医 *** 的创新发展中，针对“银发族”，胡庆余堂专注于开发适应老年人疾病治疗和便捷服用 *** 的新产品，如推出的红曲丹参灵芝胶囊就是一款针对老年人群体的保健食品，具有净化血管、改善高血脂和高血糖问题的功能；针对需要补气补血的人群，推出了人参阿胶浆， *** 成方便服用的口服液形式，大大简化了传统阿胶繁琐的制备过程，提高了产品的便利 *** 和市场接受度。
除了新产品，胡庆余堂对很多老 *** 方重新进行了挖掘，如安宫牛黄丸、六味地黄丸和胃复春等，“一方面我们要把口碑产品做好、做精、做大，另外一方面是向食品级方向下沉，把一些 *** 食同源的 *** 方做成老少咸宜的食补产品，这种创新也迎合了消费者的需求，尤其是年轻消费者”，刘俊说道。
一款产品是否能被年轻消费者所接纳，关键看是否能击中其“痛点”。“熬着最晚的夜，敷着最贵的面膜”可以说是部分年轻人真实的写照，既想“娱乐至死”，又想“健康至上”。对此，胡庆余堂的一系列产品“正中下怀”。
此前，胡庆余堂推出一款芝麻丸，短短3个月售出近40万瓶，带来近千万元的销售额，甚至不少年轻消费者将其称为“中国费列罗”。除了热销的芝麻丸，红豆薏米丸、玉竹罗汉茶、玉竹膏等经过创新的传统膏方也都受到市场热捧。不仅如此，胡庆余堂在化妆品市场也展开了布局，各类主打中草 *** 方的化妆品覆盖水、乳、洁面、面部精华、眼部精华、眼膜、面膜等，满足了消费者的多样化需求。
作为化妆品市场的“后起之秀”，胡庆余堂有何独到之处？“相比平常的化妆品牌，胡庆余堂更大的特点是用料讲究，采用薏仁、珍珠、灵芝、当归等中国传统 *** 材。”对于刘俊来说，“传承不守旧，创新不忘本”，货真价实就是胡庆余堂敢于创新化妆品牌的底气所在。
时变我亦变 融入千万家
“底子再好的东西，若营销模式不能适应当下需求，也会让老字号的发展举步维艰。”刘俊对此感触颇深。
“我们在电商平台上线过传统雪梨膏，其膏体的颜色较黑，外包装也比较传统，并不是很好看，上线后销量平平。后来，我们针对网上销售的雪梨膏包装和口味进行改良，没想到新产品的 *** 相对更高，却卖得比原来更好。”对文化底蕴深厚的胡庆余堂而言，新时代老字号的营销也有要新打法。
早在2010年，胡庆余堂就已成为之一批吃螃蟹的人，先后进驻了多个电商平台；2016年，胡庆余堂成立了专门的团队，创立海外公司，做跨境电商；近年来，胡庆余堂更是全面“触网”，以期让好产品走进千家万户。
“普通的商品同质化非常严重，但老字号产品的魅力在于，当你真实地看到它完整的、细腻的 *** 过程时，你会觉得多等一段时间是值得的。”刘俊认为，老字号的创新不能离开传统。销售模式上的创新可以提高销售效率和市场覆盖率，同时也能够借助互联网将中医 *** 文化发扬光大。
“相较实体店有限的销售半径，胡庆余堂早已把‘吆喝’搬到线上，从天猫、京东到小红书、抖音，从直播带货到分享型社交新零售，能触及的新渠道我们一个不落，而这些新渠道带来的营收额也是比较可观的。”刘俊表示，胡庆余堂在老字号企业中算是很早“触网”的，电商板块承载着品牌年轻化的任务。对于老字号来说，要敢于冲破桎梏、积极拥抱互联网，利用数字化技术提升品牌影响力和市场竞争力。
