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春分时节，四川省大竹县的万亩香椿基地里，一 簇簇紫红油亮的香椿芽迎风舒展，空气中弥漫着独特 的清香。作为全国更大的香椿种植基地，大竹县近年 来依托小香椿撬动大产业，探索出一条特色农业助 力乡村振兴的富民新路径。
规模化种植筑牢产业根基。大竹县香椿种植历 史悠久，气候温润、土壤富硒的自然条件为香 椿生长提供了优良环境。目前，全县香椿种植 面积已突破12万亩，覆盖石河、二郎、蒲包等 20余个乡镇，年产量超4万吨，产值达10亿元， 占据全国香椿鲜销市场70%份额。通过“龙头
企业+合作社+农户”模式，当地建成标准化种 植基地50余个，培育职业椿农2.3万户，形成 “家家种香椿、户户有增收”的产业图景。
“过去香椿是房前屋后零星种，如今成了 连片成林规模产。”大竹县农业农村局负责人 介绍，当地通过统一供苗、技术培训和保底收
购，推动香椿产业向集约化、标准化转型，亩 均收益超8000元，远高于传统作物。
全链条延伸激活产业动能。为突破香椿 “季节 *** 强、保鲜期短”的瓶颈，大竹县大力推 动产业链纵深发展。当地引进培育深加工企 业10余家，开发出香椿酱、香椿辣酱、速冻香 椿、香椿调料等20余种产品，并与高校科研团 队合作攻关香椿保鲜技术，将产品保质期从3 天延长至18个月。四川馋香椿食品投资建成万吨级 冷链仓储中心，年加工鲜椿能力达 2万吨，让春日限 定走向四季飘香。
“我们正探索香椿 *** 用价值，研发香椿茶、香椿胶 囊等高附加值产品。”该公司负责人表示，通过与四川 农业大学共建实验室，香椿的抗氧化、抗衰老成分提 取技术已进入中试阶段。
品牌化营销拓宽市场半径。从藏在深山到畅销全 国，大竹香椿的品牌化之路步履铿锵“。大竹香椿”获批 国家地理标志保护产品，每年举办“香椿采摘节”“椿芽 美食大赛”，并借助电商直播、社区团购等新业态，推动 产品入驻京东、盒马等平台。去年，大竹香椿线上销售 额突破2亿元，北上广深订单占比超六成。
“冷链物流的完善让我们的香椿 24 小时可达全 国。”大竹县电商产业园负责人透露，今年还与航空公 司合作开通“香椿专机”，实现清晨采摘、中午上架一 线城市商超。
香椿产业的蓬勃发展为当地乡村振兴注入强劲 动力。据统计，去年大竹县香椿产业带动就业超5万 人，农民人均增收4000元以上，10个乡镇凭借香椿产 业实现集体经济年收入破百万元。石河镇香椿种植 户刘大姐感慨：“现在光靠卖香椿，一年就能挣六七 万，比打工强多了。”
大竹县将围绕建设“全国香椿产业核心示范区” 目标，打造集种植、加工、科研、文旅于一体的百亿级 产业集群，擦亮“中国香椿之一县”的金字招牌。
从田间地头到百姓餐桌，从传统种植到三产融 合，大竹香椿的“出圈”之路，正是中国乡土特色产业 转型升级的生动缩影。这片紫红色的嫩芽里，蕴藏着 绿水青山转化为金山银山的密码，也承载着万千农民奔向共同富裕的期盼。（ *** 刚）
转自：中国食品报
